Kohlenhydrate – Einführung & Monomere

Dieses Video dient als Einführung in die Welt der Kohlenhydrate. Wir beginnen mit der Einteilung und gehen anschließend näher auf die Monomere ein.
Was sind Kohlenhydrate?
Es ist ein Begriff für Zucker und Verbindungen, die Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff enthalten. Kohlenhydrate werden mit der Formel (CH₂O)_n angegeben.
Wozu benötige ich Kohlenhydrate, was ist also ihre Funktion?
Sie sind Energielieferanten, Energiespeicher, umwandelbar in Lipide, sind Gerüstsubstanzen der extrazellulären Matrix, Bestandteil von Nukleinsäuren (RNA/DNA), wichtig für die Struktur und Funktion von Proteinen. Sie sind also essenziell für ganz unterschiedliche Funktionen im menschlichen Körper.
Kohlenhydrate werden je nach Komplexizität unterschieden. Wir haben die Monosaccharide, auch Monomere genannt, die Disaccharide, die Oligosaccharide und die Polysaccharide.
Monomere enthalten als sogenannte funktionelle Gruppen (also Gruppen, die einem Molekül bestimmte Eigenschaften, sprich Funktionen, verleihen) Hydroxy- und Carbonylgruppen (OH und C=O).
Disaccharide, Oligosaccharide und Polysaccharide bestehen jeweils aus einer unterschiedlichen Anzahl von Monomeren.

Monomere:
Monomere können unterschiedlich eingeteilt werden.

Nach funktioneller Gruppe:
- Aldose (unsere Carbonylgruppe ist am 1. C-Atom und heißt somit Aldehydgruppe)
- Ketose (unsere Carbonylgruppe ist am 2. C-Atom und heißt somit Ketogruppe)

Nach Anzahl der C-Atome:
- Triose
- Pentose
- Hexose

Nach Ringgröße:
- Furanose (5-Ring)
- Pyranose (6-Ring)

Ein Beispiel ist die D-Glukose . Die funktionelle Gruppe ist wieder am ersten C, somit ist auch die D-Glukose eine Aldose und ein Hexose (mit 6 C-Atomen).

Infos zur Stereochemie findet ihr hier.